Einige Service- und Assistenzroboter sind bereits weit genug fortgeschritten, um im Alltag Anwendung zu finden. Im Beitrag „Was sind eigentlich Service- und Assistenzroboter?“ sind Beispiele für Kategorien solcher Robotikanwendungen gesammelt, die aktuell (Stand Januar 2025) auf dem deutschen Markt zu erwerben sind. In diesem Artikel sind nun ergänzend und exemplarisch einige vorhandene Produkte aus der Kategorie „Einzelhandel, Hotel- und Gastgewerbe“ zusammengetragen – anhand dieser Beispiele wird deutlich, welche Robotikanwendungen existieren und auf welchem technischen Entwicklungsstand sich diese befinden.
Im Einzelhandel kommen Serviceroboter noch recht selten zum Einsatz [1]. Doch die International Federation of Robotics (IFR) geht in ihrem Bericht von 2022 davon aus, dass die Zahlen in Zukunft steigen werden [2]. Existierende Produkte befinden sich in der Regel im höheren Preissegment und werden meist nicht in Massenproduktion hergestellt. Zudem gibt es nur wenige Modelle. Auch im Hotel- und Gastgewerbe sind Serviceroboter noch nicht sonderlich weit verbreitet. Die Anwendung wird jedoch bereits an einigen Stellen erprobt, Tendenz steigend [3].
Folgende Roboter sind existierende Beispiele für die Anwendung von Robotik im Einzelhandel sowie dem Hotel- und Gastgewerbe:
Servierroboter
Roboter wie der BellaBot finden in der Gastronomie zur Unterstützung der Mitarbeitenden Anwendung und erfreuen sich dabei steigender Beliebtheit. Auf mehreren Trageflächen kann der Roboter beim Transport von schweren Tabletts sowie dem Abtransport schmutzigen Geschirrs eingesetzt werden [6]. Der BellaBot wurde unter anderem beispielsweise auf der Borkum-Fähre [7], in einem Brauhaus [8] sowie in einer Pizzeria [9] eingesetzt.
Werberoboter
Ein Roboter wie der KettyBot kann für Lieferungs- und Rezeptionstätigkeiten eingesetzt werden, da er auf zwei Trageflächen verteilt insgesamt 30 kg transportieren kann. Auf dem integrierten Bildschirm kann Werbung gespielt und der KettyBot somit auch für Marketingzwecke genutzt werden. Die Maximalhöhe von überwindbaren Hindernissen beträgt 7 mm und der Roboter benötigt eine Mindestgangbreite von 55 cm. Teilweise wird der KettyBot auch schon im Einzelhandel sowie in der Gastronomie eingesetzt [4], [5].
Lieferroboter
Ein Roboter wie temi GO ist ein Lieferroboter, der speziell für den Einsatz in der Gastronomie und dem Gastgewerbe entwickelt wurde. Er gehört zur Familie der Roboter von temi [13], die für unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten in der Kundeninteraktion, im Service und in der Automatisierung entwickelt werden. Der temi GO kann beispielsweise Speisen, Getränke oder andere Gegenstände transportieren und ist zu diesem Zweck mit mehreren Ablageflächen ausgestattet [14]. Der Roboter soll repetitive Transportaufgaben übernehmen, um das Personal zu entlasten und Arbeitsprozesse effizienter zu gestalten.
Kochroboter
Roboter für die Gastronomie sind nicht immer mobile Servicekräfte. Der Roboter des Start-ups Goodbytz wird fest installiert und kocht unterschiedliche Gerichte, die über einen Touchscreen bestellt werden können. Anwendung findet er beispielsweise am Uniklinikum in Tübingen [10], [11] und in Hamburg gibt es ein von Goodbytz betriebenes Restaurant [12]. Der Roboterkoch bietet den Vorteil, dass auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten von Kantinen und Restaurants eine frisch zubereitete, warme Mahlzeit erhältlich ist und soll ergänzend zu normalen Küchen Einsatz finden.
Ein vergleichbares Konzept findet sich beim Barista-Roboter Innovative MAC1 von My App Café. Kunden können ihren Kaffee über eine App vorbestellen und bezahlen sowie eigene Bilder oder Texte auf den Milchschaum drucken lassen. Der Roboter kann bis zu 120 Tassen Kaffee pro Stunde servieren und ist rund um die Uhr einsatzbereit [15]. Da keine direkte Interaktion der Roboterarme mit den Gästen stattfindet, ist die Definition als Roboter im Alltag fraglich – Roboterarme direkt bei der Arbeit zu beobachten ist aber sicherlich für einige Menschen eine neue Erfahrung.
RimA-Einschätzung zum Einsatz von Robotern im Einzelhandel sowie im Hotel- und Gastgewerbe
In diesem Bereich der Servicerobotik kommt ein aktuelles gesellschaftliches Problem zum Tragen: Der Fachkräftemangel übertrumpft das alte Argument der Roboter, die Arbeitsplätze wegnehmen. Spätestens seit der Coronapandemie und dem darauffolgenden Mangel an Servicekräften in Restaurants sind Servierroboter in Deutschland zwar noch nicht gängig, aber definitiv keine Rarität mehr. Im Einzelhandel stoßen Serviceroboter aktuell noch auf grundlegende Hürden – wie die Tatsache, dass sie freie Fläche brauchen, um sich vorwärtsbewegen zu können. Sobald ein Laden voll ist, kann ein Roboter (der aus Sicherheitsgründen nicht rempeln darf) niemanden mehr zum richtigen Regal führen.
Bildquellen
BellaBot: FZI Forschungszentrum Informatik
Referenzen
[1] W. von Dewitz. (2018, Januar 4). Service-Roboter im Einzelhandel: Branche erprobt Technik-Hilfen. [Online]. Verfügbar: https://www.heise.de/news/Service-Roboter-im-Einzelhandel-Branche-erprobt-Technik-Hilfen-3932958.html. [Abruf Dezember 10, 2024].
[2] IFR. (2022, Februar 16). Top 5 Roboter-Trends 2022. [Online]. Verfügbar: https://ifr.org/downloads/press2018/DE-2022-FEB-16_IFR_Pressemeldung_-_5_top_trends.pdf. [Abruf Dezember 10, 2024].
[3] Y. Wahl-Immel. (2022, November 2). Der Roboter im Restaurant: Wie Roboter das Servicepersonal entlasten können. [Online]. Verfügbar: https://www.heise.de/news/Der-Roboter-im-Restaurant-Wie-Roboter-das-Servicepersonal-entlasten-koennen-7326866.html. [Abruf Dezember 10, 2024].
[4] The Robot Report. (2024, Januar 31). KettyBot Pro will provide personalized customer service, says Pudu Robotics. [Online]. Verfügbar: https://www.therobotreport.com/kettybot-pro-will-provide-personalized-customer-service-says-pudu-robotics/. [Abruf Dezember 10, 2024].
[5] Energiereich auf YouTube. (2024, Juli 2). Die Zukunft des Einkaufens – Kettybot bei REWE Härzschel in Leipzig. [Online]. Verfügbar: https://www.youtube.com/watch?v=Lck0erxjG2o. [Abruf Dezember 10, 2024].
[6] SWR Aktuell Rheinland-Pfalz. (2024, Februar 10). Roboter „Bella“ hilft in der Gastronomie. [Online]. Verfügbar: https://www.swr.de/swraktuell/rheinland-pfalz/roboter-in-der-gastro-100.html. [Abruf Dezember 10, 2024].
[7] SZ. (2022, Juli 17). Gastro-Roboter „Bella Bot“ serviert auf Borkum-Fähre. [Online]. Verfügbar: https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/schifffahrt-emden-gastro-roboter-bella-bot-serviert-auf-borkum-faehre-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-220717-99-52285. [Abruf Dezember 10, 2024].
[8] Stuttgarter Nachrichten. Innovation im Böblinger Brauhaus Servier-Roboter Bellabot liefert Getränke und miaut beim Streicheln. [Online]. Verfügbar: https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.innovation-im-boeblinger-brauhaus-servier-roboter-bellabot-liefert-getraenke-und-miaut-beim-streicheln.11986636-56fa-44c4-aac9-3a900cbe6598.html. [Abruf Dezember 10, 2024].
[9] Augsburg TV. (2022, November 4). Service-Roboter Bella sorgt für Begeisterung in Gersthofen. [Online]. Verfügbar: https://www.augsburg.tv/mediathek/video/service-roboter-bella-sorgt-fuer-begeisterung-in-gersthofen/. [Abruf Dezember 10, 2024].
[10] L. Krug. (2024, Juni 13). In Tübingen kocht jetzt ein Roboter – was der Neue kann. [Online]. Verfügbar: https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.start-up-goodbytz-in-tuebingen-kocht-jetzt-ein-roboter-was-der-neue-kann.35111068-7306-4554-b958-1c547629ff64.html. [Abruf Dezember 10, 2024].
[11] Universitätsklinikum Tübingen. (2024, Juni 6). Frisches Essen rund um die Uhr. [Online]. Verfügbar: https://www.medizin.uni-tuebingen.de/de/das-klinikum/pressemeldungen/meldung/644. [Abruf Dezember 10, 2024].
[12] M. Frye. (2023, August 25). Womit keiner rechnet. [Online]. Verfügbar: https://www.zeit.de/2023/36/kochroboter-restaurant-hamburg-goodbytz. [Abruf Dezember 10, 2024].
[13] Zu den unterschiedlichen Robotern des Herstellers temi: https://www.robotemi.com/robots/
[14] Robot Center auf YouTube. (2024, August 23). Temi Go: The Ultimate Autonomous Mobile Robot for Seamless Navigation. [Online]. Verfügbar: https://www.youtube.com/watch?v=UvNu2yyY-0A. [Abruf Dezember 10, 2024].
[15] aen. (2020, Oktober). Von einer Vision zum Produkt in 5 Monaten – 3 Karlsruher Firmen zeigen, wie Transformation geht. [Online]. Verfügbar: https://ae-network.de/myappcafe/. [Abruf Februar 18, 2025].
